Organisé parallèlement à la Fête dans la Ville, le Marché sur l'eau fait revivre une tradition, celle de l'activité maraîchère du XIXème siècle à Amiens... Une fois par an, dans le cadre de la Fête dans la Ville, le marché sur l'eau se déroule comme autrefois. Les hortillons (maraîcher des hortillonnages), en costume traditionnel, descendent la Somme dans les barques à cornet chargées de légumes, de fruits rouges et de fleurs jusqu'à la place Parmentier. Ils accostent le quai, installent leurs étals ; le marché peut alors commencer. Ce marché, haut en couleurs, retrace, avec ses senteurs et ses coutumes, la tradition ancestrale des produits authentiques des hortillonnages.